J’aime manger naan indien et d’Asie centrale.
Mon ami génie Dave Bauer de la boulangerie ferme et Sparrow près d’Asheville, Caroline du Nord m’a envoyé cette vidéo il y a un moment et j’ai commencé la cuisson naan immédiatement. (Il n’y a aucune chance que je le serai jamais aussi cool ou aussi habile que la femme dans la vidéo, mais il n’y a aucune raison de ne pas pendre lointainement derrière lui).
J’ai été cuisson naan sur une pierre à pizza dans mon four électrique (monté aussi haut que le four va aller) pour un an ou deux avec des résultats décents. Quand j’ai vu de la liste de John tandoor de pot fleur je savais que je devais construire un.
Il a fallu cinquante dollars et une couple d’heures, et ça marche ! Il faudra un certain temps pour obtenir le contrôle de façonnage, de chauffage et de synchronisation, mais les résultats (familiale) sont déjà délicieux !
Si vous générez ce four, vous devriez s’épuiser et acheter des pains plats et saveurs par Jeffrey Alford et Naomi Duguid car il vous fera immédiatement une personne plus heureuse.
-Fritz
http://knaveoftarts.com