Étape 13 : Éclore votre poussin
Couper tout chocolat excédentaire et assembler les deux moitiés de votre sculpture en chocolat en chauffant leurs bords et en les poussant doucement ensemble.
Vous pouvez constater qu’ils n’alignent plus parfaitement en raison de la légère déformation des moules silicone. Ce n’est pas un problème : il suffit de les aligner autant que possible, puis couper les protubérances qui sont arrêtent leur éclat assis. Si nécessaire, adoucir certains plus de chocolat et utilisez-le pour plâtre sur des fissures ou des lacunes. De petites fissures, chauffer le dos d’une cuillère à café et utilisez-le pour enduire les bords ensemble.
Vous pouvez voir où j’ai eu à utiliser certains chocolat au lait pour combler un trou sur le devant de ma coquille. Cette gauche qu’il cherche plutôt sale, j’ai donc ajouté quelques plus de chocolat blanc sur le dessus pour la sculpture finie. Vous pouvez voir dans la prochaine étape que l’avant de la coque est nettement moins bon que le reste en conséquence.
Une autre touche finale consistait à appliquer les pupilles des yeux de gouttes de chocolat à croquer sur la sculpture de la fin d’un cure-dent.