Étape 12 : Remplir les moules
Renseignez les détails de vos moules de couleur par couleur, commençant par les couches les plus externes. J’ai commencé avec le blanc des yeux, puis s’installe les plumes, puis la coquille de l’oeuf. Appliquer chaque couche délicatement avec une cuillère à café et laisser ensemble (cela peut être précipité le long par le froid) entre les couches. Ne vous inquiétez pas si vous renversez un peu sur le bord de n’importe quelle couche ; Il suffit de le laisser refroidir puis utiliser un cure-dent pour gratter le chocolat excédentaire.
Une fois que vous avez couvert le moule entière et il permettra de définir, appliquer une autre couche de chocolat à l’intérieur. Utilisez le dos d’une cuillère pour écarter cette couche tout le chemin vers le haut les bords afin que les joints du moule ne sont pas trop minces. Idéalement, répétez cette opération deux ou trois fois, refroidissement entre les deux. Si le chocolat est mince sur les bords du moule qu'elle se fissurera juste lorsque vous essayez de l’enlever, donc c’est bien utile de faire de ce droit de la scène.