Étape 2: Matrices de découpage
Placez l’oignon pelé sur une planche à découper, bas, bas, haut.
Abattre, dans une série de tranches parallèles, mais ne coupez pas tout au long.
C’est où vous apprécierez ne pas ayant tranché le fond au large.
Tournez l’oignon 90o et coupé en deux par le milieu.
Si vous voulez plus fine dés faire une deuxième série de tranches parallèles avant des couper en deux.
Place les moitiés, côté plat vers le bas sur la planche et couper de haut en bas (comme l’oignon va), qui sera laissé à droite ou vice versa en fonction sur votre gaucher/droitier.
Que vous près de la racine de l’oignon, vous le trouverez difficile à couper en raison de la courbure de l’ampoule - ne luttez avec elle, mettez l’oignon restant sur son plus grande côté.
Jeter la base de la racine (ou le mettre dans une marmite)
Dans cette vidéo vous voyez ma venue de couteau très proche de mes doigts - c’est mes ongles qui sont les plus proches, devrais j’égarer la lame, ils vont me protéger assez - couteau tranchant = pression douce (et je n’ai pas fait cela pour ans) encore une fois, c’est un bon contrôle et un bon couteau qui fait ce travail.