Étape 4: Journée de tabac
Je prends 2 parpaing et mettre une vieille grille BBQ que j’ai découvert étant jetés sur eux et ont ajouté une autre sur le dessus pour un démarreur de l’impro au charbon. Ajouter un peu de papier au-dessus de la grille. Si vous présentez les charbons de bois de type match-lite, vous pouvez mettre 4 sur le bas du carcoal ordinaire pour aider à démarrer leur. Commencez par environ 40 brickettes de charbon de bois. Elles s’allument.
Remplir l’eau pan 3/4 plein d’eau pour commencer. Le jambon va sortir la graisse dans la poêle et vous ne voulez pas qu’il s’exécute au cours sur les charbons.
Faire un paquet de feuilles des copeaux de bois pour mettre sur les charbons.
Mettre le jambon sur la grille supérieure et le couvercle.
Attendez jusqu'à ce que les charbons sont recouvertes d’une cendre blanche avant de les mettre dans le fumoir. Ajouter les puces sur la braise.
Vous serez faire et à l’aide de 3 de ces packs de copeaux de bois 1 heure pour les 3 premières heures. Vous devrez également ajouter une fusains 16 supplémentaires toutes les heures pour le total de temps de 6 heures de cuisson.