Étape 4: Carbonate !
Pour les fruits :
1. pré refroidir les fruits dans le réfrigérateur. Le froid le mieux, étant donné que le CO2 se dissout beaucoup plus facilement en liquides froids que les liquides chauds.
2. Ouvrez le récipient à pression en PVC en dévissant le couvercle et placer les fruits froids à l’intérieur.
3. sceller la chambre de pression de serrage du couvercle. J’aime utiliser un peu de ruban téflon sur le filetage de PVC rugueux pour s’assurer qu’il n’y a aucune fuite.
4. Connectez la chambre de pression sur le réservoir de CO2 en utilisant que Quick se déconnecte.
5. Réglez le régulateur de sortie à entre 40-60 lb/po2. J’aime pressuriser mon droit de fruit à 60 lb/po2.
6. début de la pressurisation de la chambre en ouvrant le robinet à boisseau sphérique. Laissez-le remplir jusqu'à ce que le manomètre sur la chambre lit 60 lb/po2 et puis fermez-le.
7. À ce stade, il peut être une bonne idée pour vérifier les fuites à l’aide d’eau savonneuse. L’étape suivante requiert laissant le sit de la chambre pour un certain temps et même une petite fuite pourraient quitter l’hémicycle vide en une heure.
8. maintenant, vous attendez. Selon le fruit, la température et pression, carbonatation devrait avoir lieu entre 20 à 60 minutes. D’après mon expérience il ne blesse pas vraiment d’aller beaucoup plus de temps, même en tenant compte du fruit de s’asseoir sous pression pendant 24 heures a entraîné en seulement quelques raisins fractionnement ouvert. N’hésitez pas à expérimenter avec le fruit, la pression et durée selon vos goûts.
9. Ouvrez lentement le robinet à boisseau sphérique à poussa lentement la pression. Il est important de le faire progressivement au cours des 30 secondes ou plus, parce que tout d’un coup, libérant toutes les pressions à la fois pourrait entraîner certains fruits qui explosions, faisant un grand désordre. Une fois que le manomètre indique zéro, vous pouvez dévisser le couvercle et profiter de votre fruit nouvellement gazeuses !
Pour la soude :
1. pré réfrigérer le jus au réfrigérateur. Encore une fois, le plus froid le mieux.
2. Connectez le mandrin de pneu sur le réservoir de CO2 en utilisant que Quick se déconnecte.
3. Réglez le régulateur de sortie à entre 30-60 lb/po2. J’aime pressuriser mon droit de jus environ 50 lb/po2.
4. début de la pressurisation de la bouteille en plaçant le mandrin du pneu sur la tige de valve et en poussant vers le bas. Laissez-le remplir jusqu'à ce que le manomètre sur le régulateur indique 60 lb/po2, puis relâchez. Il est important de pousser vers le bas et de soulever vers le haut, sinon gaz peut s’écouler de la valve pendant le remplissage.
5. prendre la bouteille et tenter de l’extraire il - il devrait être presque impossible en raison de la pression à l’intérieur. Maintenant, secouez la bouteille vigoureusement pendant 10 à 15 secondes. Lorsque vous essayez de le presser à nouveau, il devrait y avoir une différence notable dans la pression - c’est à cause de la dissolution du CO2 dans le jus.
6. Répétez les étapes 4 et 5 plusieurs fois. Je le fais habituellement cela 4 - 5 fois, jusqu'à ce que j’ai remarqué qu’il n’est donc plus que beaucoup d’une différence de pression après agitation.
7. Placer la bouteille dans le réfrigérateur. Il y aura des tonnes de bulles et de mousse en bouteille, et vous aurez besoin de laisser reposer pendant plusieurs heures pour cela d’aller vers le bas. Généralement, je laisse la bouteille au réfrigérateur au moins toute la nuit si ce n’est plus. Si vous essayez de l’ouvrir juste après que vous carbonate, vous aurez peu de soude assez flou, mais vous aurez également une mousse collante partout ! Il n’est pas ce plaisir, faites-moi confiance:)
9. j’ai trouvé que même après laisser le sit de soude pendant un certain temps, il faut relâcher très lentement la pression de la bouteille pour éviter les montagnes de mousse tir hors de la bouteille. Vous pouvez le faire en appuyant sur la tige de la vanne schrader avec quelque chose comme un crayon ou d’un tournevis, ou dévisser très soigneusement le bouchon un quart de tour ou jusqu'à ce que vous entendez un sifflement lent agréable.
10. SAVOUREZ ! Pour une raison quelconque, cette méthode tend à donner très très fines bulles, qui se traduit par une texture unique en bouche.
