Étape 1: SOLUTIONS
Si vous rencontrez des difficultés réelles dans l’obtention de lait biologique cru alors votre option pourrait être, comme celle de ma soeur en Écosse, de vous procurer une vache ou mini troupeau. Daisy que son Shetland est décrit ci-dessus, ainsi qu’une vache de Normandie-race rare avec veaux, appartenant à la ferme laitière biologique où nous obtenons notre lait. Vous pouvez également regarder en actions de vache, qui deviennent de plus en plus populaires.
LAIT
Toutefois, si vous pouvez acheter votre lait en vrac et que vous ne voulez pas convertir en beurre, de fromage ou de crème glacée, par exemple, puis vous pouvez congelez-la. Si vous regardez vers le haut de congélation de lait, vous verrez que toujours il est mentionné que le lait doit être homogénéisés afin de geler. Il s’agit en fait pas vrai. Tout ce qui se passe est que le lait sort « chunky » quand décongelé et pour certaines personnes, c’est un problème. En fait, c’est un processus très simple pour éviter que, tout ce que vous devez faire est de se disperser à la crème dans le lait. Vous pouvez le faire au moyen d’un mélangeur ou un fouet. Certaines personnes aiment à le faire avant de congeler certains après. J’ai trouvé ce gel après mélange est mieux - mais vous devriez expérimenter et voir ce qui vous convient le mieux.
CRÈME
Je vais acheter ma crème crue en France de mon troupeau de vaches de Normandie rares races local, ce sont la race d'où la Guernesey a été développé, vous pouvez donc imaginer que la crème est incroyablement épais et délicieux ! Quand j’ai congeler et décongeler vous y trouveriez probablement il dur (voir la photo sur la page de couverture) pour dire il avait même été gelé. Encore une fois en remuant au fouet ou fouetter jusqu'à une crème plus mince permettrait d’éviter tout potentiel « chunky-ness ». Encore une fois, vous aurez besoin d’expérimenter.
Surtout n’oubliez pas ce lait est un produit vraiment naturel, la qualité change avec les saisons et donc les aliments disponibles de la vache. Herbe modifie en valeur nutritive. Dans les mois de printemps, c’est à son optimum. De même, cela va changer la façon dont il se dégivre donc en certaines occasions, vous pouvez remarquer des légères différences, mais c’est toute la partie de l’amusement.
Pour voir plus de Daisy et son chum Marilyn, vous pouvez visualiser mon film ci-dessus
On trouvera une version augmentée de cet article ici : il contient des informations sur le lait A2 et A1, ce qui est au-delà de la compétence de la congélation lait mais il est utile de lire si vous n’êtes pas au courant des implications.
Tout le meilleur et si vous avez des commentaires ou des questions, n’hésitez pas à poster soit ici, dans l’article ou sur le film,
Sue aka Pavlovafowl
