Étape 6: Comment faire cuire un hamburger
Vous voulez faire cuire les hamburgers sur un feu vif assez rapide. Cela signifie que vous obtiendrez un joli sear des deux côtés. Sur ma cuisinière à gaz, j’ai faire cuire à feu moyen-élevé. (Bouton de réglage entre 7 et 8)
Chauffer la poêle et assurez-vous de qu'avoir une bonne couche de lard dans le fond de la casserole. Une fois qu’il fait beau et chaud placer les burgers sur le côté de fossette pan vers le haut. Si vous n’entendez pas beaucoup de grésillement, votre poêle n’est pas assez chaude.
Général, temps de cuisson :
- 1/4 livre hamburgers, j’ai normalement faire cuire 2 minutes sur la première face. minute plus de l’autre côté.
- 1/2 livre hamburgers normalement obtenir cuits pendant 4 minutes. 3 minutes de l’autre côté.
Dès que vous retournez les galettes, ajouter le fromage, si vous êtes dans cela.
Après avoir inversé les, vous pouvez soit tester le burger en piquer chez lui (cela viendra naturellement avec la pratique, mais il est difficile de le faire dans un premier temps!) ou en utilisant un instant lire thermomètre.
Je fais toujours cuire mes hamburgers entre 140-150 L’USDA recommande de 160 F, mais je trouve qui mène à hamburgers friables, sèches et assez terribles. J’ai avez obtenu jamais malade, mais n’oubliez pas qu’il y a un petit risque !
Dès que votre burger est où vous le souhaitez, retirer si la chaleur et le déposer sur un petit pain.
