Étape 6: Faire frire les escalopes
Je suis sûr que vous êtes intelligent assez quand cuisiner avec chaude, surchauffée d’huile, mais voilà... L’huile qui vous va être friture avec devient très chaud et vous permet de graver très mal!! Veillez à tourner les poignées du poêle vers l’intérieur de la cuisinière pour que vous n’accidentellement renverser le moule et déversement de brûler l’huile chaude partout vous-même.
Maintenant ici vient le plaisir partie ! Si vous avez un thermomètre, l’huile sera prêt à l’emploi à 375 degrés. Si vous n’en avez, saupoudrez un peu de farine dans l’huile. Si elle commence à frire, l’huile est prête à l’emploi. Avec une paire de pinces de cuisine, pas vos doigts, déposez une escalope dans l’huile. Plus d’un morceau de friture provoquera la température de l’huile de dégringoler et la viande ne cuit pas correctement.
Après environ une minute, retourner l’escalope et faites frire pendant une minute. Transférer vos escalopes sur un plat de cuisson sécuritaire doublé avec du papier absorbant pour égoutter tout excès de graisse. Placer le plat dans le four réchauffé au réglage le plus bas possible. Cela permet de garder vos escalopes chaud et frais jusqu'à ce que vous avez terminé de cuisson.
Profitez de votre schnitzel, NOM NOM!!