Étape 1: Fond rapide
Mieux connu sous le nom « chaptalisation », la production de sirop d’érable se déroule dans le nord-est des États-Unis et le Canada quand l’hiver commence à se transformer en printemps. La clé consiste à trouver temps qui oscille entre le gel et le dégel des températures - qui est ce qui rend la sève flux dans les arbres.
Habituellement, les sucres météo du Vermont commence quelque part vers le début du mois de mars et dure en moyenne six semaines.
La méthode de collecte de la sève peut être radicalement différente entre les producteurs. Partie haute de la production « cabanes à sucre » ont 100 ou 1000 d’arbres et produisent plusieurs gallons de sirop d’érable, tandis que d’autres peuvent avoir juste quelques dizaines touchers et un appareil de chauffage au propane.
N’importe quelle méthodologie adapté à vos besoins, les étapes de base restent les mêmes pour tous les fabricants de sucre - collecte de sève des arbres (érables indigènes incluent l’érable à sucre qui est le mieux dans l’ensemble {contient environ 3 % de sucre tandis que d’autres arbres d’érable contiennent la moitié aux deux tiers autant}, l’érable à feuilles de frêne, l’érable rouge et l’érable argenté), élimination de l’eau à ébullition. C’est elle ! Rien n’est ajouté ou supprimé en dehors de l’eau !
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** Les photos au sein de ce Instructable proviennent d’une combinaison de sites Web de sirop d’érable, amis et famille et mes propres aventures Sugaring.
** Être prudent. Ce Instructable traite des objets tranchants, les incendies et liquide bouillant.