Étape 4: Faire la crème pâtissière
Faire chauffer le lait sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu’il fait chaud. Ensuite, mélanger un peu de lait à la fois dans le mélange aux œufs ; vous ne voulez pas cuire les oeufs encore. Continuer à ajouter le lait au mélange oeuf jusqu'à ce que le mélange soit tiède. Puis, ajoutez le mélange dans la casserole avec le reste du lait. Retourner le pot sur le poêle. Faire cuire la pâte à tarte crème sur le feu jusqu'à ce qu’elle épaississe et commence à bouillonner.
J’aime ma crème pâtissière très épais, si vous voulez qu’il est plus mince, utiliser moins de farine.
Après qu’il s’épaissit, retirez-la du feu et ajouter l’extrait de vanille. Si vous avez une passoire, c’est quand vous aurait il souche.
Versez la crème pâtissière dans un récipient et couvrir d’une pellicule plastique (la pellicule de plastique est d’empêcher une « peau » de former sur la crème pâtissière). Réfrigérer la crème pâtissière jusqu'à ce qu’il est cool.
J’ai fortement recommander à l’aide d’une passoire. Crème pâtissière grumeleuse peut ruiner une bouffée de crème sinon parfaite. Bien qu’il n’affecte pas beaucoup le goût, il peut rendre le choux à pas l’air aussi bon, et on sent parfois les grumeaux.