Étape 4: Faire mariner le tofu
Vous pouvez vraiment parfumer votre tofu bon vous semble ! Si vous souhaitez utiliser l’ail ou fines herbes dans votre marinade, je recommande de combiner tous les ingrédients et puis chauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu jusqu'à ébullition pour obtenir la saveur plus.
Aussi, vous ne voudrez émincer l’ail - juste écraser un clou de girofle entier et le mettre dans la marinade ! Vous aurez envie de retirer l’ail avant de mettre le tofu dans le four car il brûlera mal et un goût tout à fait horrible.
Voici la marinade que j’utilise aujourd'hui :
- 2 cuillères à soupe sauce chili à l’ail
- 1 cuillère à soupe huile de canola
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1-2 cuillères à café de gingembre râpé
Si vous souhaitez vous faire propre marinade, utiliser ces montants comme guide :
- 2-3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de choix
- 2-3 cuillères à soupe d’autres arômes liquides ou humides comme le vinaigre, jus de fruits, des sauces, etc.
- 1 cuillère à soupe ou moins d’herbes, d’épices ou aromates
Si vous faites votre propre marinade, assurez-vous d’y goûter avant de vous versez sur le tofu pour s’assurer que c’est bon ! J’aime utiliser mes mains pour mélanger le tofu dans la marinade - essayez d’utiliser des ustensiles presque toujours se termine avec l’effondrement de tofu !
J’essaie toujours de faire mariner pendant au moins 10-15 minutes, mais si vous avez plus il sera encore meilleur goût.