Étape 4: La course
1. Démarrez l’application de chaleur. Utiliser le feu vif jusqu'à ce que vous pouvez entendre le moût bouillant. Vous pouvez toucher aussi soigneusement le tuyau qui relie l’oignon-dessus du condenseur, quand l’alambic est jusqu'à cela va aller de froid, à chaud, à chaud très rapidement la température de fonctionnement. Une fois vous atteignez ce point couper la chaleur à la moitié.
2. régulation de chaleur : une fois que le liquide commence à sortir le condenseur, vous voulez baissez la chaleur de sorte qu’il n’est pas un flux constant. Gouttes sont très bien, comme se brisent ou cours d’eau intermittents, mais un flux constant signifie que la température est trop élevée. Cela peut sembler complexe au début, donc un autre moyen de surveillance de la température encore est un scanner de poche de la température. Ils sont disponibles auprès des magasins de quincaillerie pour $20-25. Si vous utilisez cette méthode, maintenir la température au dessus de la tête de l’oignon entre 79° C (174° F) et 88° C (190° F).
3. jeter les têtes : par mesure de précaution contre le méthanol empoisonnement vous va jeter la première once par 5 gallons de purée.
4. contrôle des fuites : fréquemment vérifier la jonction entre l’oignon-top et le pot pour s’échapper la vapeur. Si une est trouvée, il suffit de brancher avec le mélange farine-eau en prenant soin pour ne pas vous brûler avec la vapeur d’échappement chaude.
5. Conservez l’eau condenseur cool : surveiller fréquemment la température de l’eau du condenseur. L’eau froide ou fraîche est grand, l’eau tiède est un avertissement qu’il doit être plus frais. Si l’eau se réchauffe puis tiède puis vous devriez cesser immédiatement la distillation.
6. mettre fin à la course : vous remarquerez qu’une fois que vous obtenez votre chaleur correctement réglé il a besoin de très peu de manipulation. Il s’agit d’un moyen de savoir quand vous avez fini distillation. Lorsque vous atteignez la fin de la course, vous remarquerez que la température supérieure de l’oignon tombera soudainement avec la lune sortant du condenseur. Cela se produit sans changement de système de chauffage. Chaque fois que vous rencontrez un changement significatif de cette manière, Qu'on peut conclure que la course est terminée, alors éteignez le feu et laisser l’encore refroidir complètement avant de le nettoyer.
7. une fois l’alambic et mash ont refroidi, mettre au rebut la purée. Parterres de fleurs sont grands parce que le moût gaspillé est extrêmement riche en nutriments.
8. Lavez la toujours avec du savon à vaisselle et l’eau chaude puis immédiatement serviette sèche. Le condenseur peut être rincé à l’eau chaude, aucun savon n’est nécessaire. (si vous avez décidé de courir un autre lot immédiatement après puis un rinçage rapide avec de l’eau suffirait)
