Étape 4: Poivre de traitement et la Perfection
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Une fois que les poivrons soient empaquetés et saumurés, assurez-vous que vous supprimez toutes les bulles d’air avec un couteau, baguette ou autre ustensile. Vous voulez laisser environ 1/2 po d’espace libre en haut pour s’assurer que le sceau formera correctement. Soyez très prudent de la température des bocaux, l’eau et le compteur. Processus pour 15 minutes et laisser refroidir dans la marmite avant de le retirer. Vérifier après quelques heures pour s’assurer que les joints sont cloquées. Laisser refroidir et ranger dans votre garde-manger pour jusqu'à un an.
Si vous avez gardé comte, vous verrez que j’ai 1 moins pot maintenant que quand j’ai commencé. J’ai décidé de traiter en 2 lots pour économiser du poids et quand est venu le temps de faire mon deuxième lot un des bocaux fissuré ouvrir dès qu’il a touché l’eau. À l’avenir, je mettrais les bocaux dans l’eau chaude dans l’évier pendant les 20 minutes de traitement.
Dans l’ensemble cependant, à la fin de la journée je me retrouve avec un picotin de poivrons marinés.
