Étape 5: stérilisation
Placez les bocaux préparés grain dans l’autocuiseur modifiée, avec une parcelle en aluminium d’ustensiles (cuillère, couteau et fourchette) à utiliser pendant les étapes de l’inoculation. Ajouter environ 3 litres d’eau, verser avec précaution dans les pots. Pression, faire cuire les bocaux à 15 lb/po2 pendant 60 minutes. Si la marmite à pression ne conserve pas un vide, la couverture de la vanne avec un alcool ou eau de Javel trempé chiffon en refroidissant. Lavez vos mains avec antibactérien lavage à la main et dans la salle blanche Retirez les bocaux (quand elles sont encore tièdes), en leur donnant une secousse pour permettre le grain s’écouler librement. Laisser les bocaux stérilisés grain refroidir complètement. Placez la parcelle d’ustensiles stérilisés sur votre banc de travail pour plus tard.