Étape 4: Préparation du Grain
Mesurer environ 2/3 pot de grains par jar requis (le grain augmenteront légèrement car il est trempé). Faire tremper le grain pendant 24 heures dans un bol d’eau (utiliser suffisamment d’eau pour couvrir le grain complètement. Si vous utilisez des grains plus gros, comme le blé ou le maïs, j’ai trouvé frémissante le grain pendant 30 minutes au lieu de trempage ont permis d’empêcher la croissance de moisissures indésirables. Rincer et essorer à fond le grain. Bocaux litre devrait être 3/4 rempli de grains et couvercles (avec trou de respiration) montés et recouvert de papier d’aluminium.
Si nécessaire (voir étape 8 liquide Inoculation Methods), préparer un pot d’eau destinés à être stérilisés (avec quelques pièces ajoutées - ces aide à couper plus tard Rogue de grain en secouant le bocal), monter le couvercle et bouchon avec feuille d’aluminium.