Voici une description de comment produire un fumeur froid peu coûteuse et efficace. Il maintient le tabagisme pendant 10 à 12 heures par remplissage donc si vous voulez fumer de la viande ou du poisson pendant plusieurs jours, vous pouvez le faire sans interrompre votre travail ou votre sommeil. Juste le plein, le feu et l’oublier jusqu'à ce que vous réveillez ou revenez du travail.
Ce genre de froid fumeurs ont été décrites plusieurs fois. Il y a même certains fumeurs commerciales que vous pouvez acheter. L’idée est de générer des flux d’air à l’aide d’un compresseur en ayant un mince tube dans un plus épais. Le débit d’air gardera le bois combustion lente et transporter la fumée à la maison de fumer où vous mettez vos aliments (viande, poisson, fromage etc..). Dans ce instructable je décris seulement du générateur de fumée. Pour une chambre fumeur, n’importe quelle boîte en métal, carton, bois ou même va faire car la fumée est froide.
Celle décrite ici a une capacité suffisante pour maintenir fumer pendant 10 à 12 heures. C’est bon parce que si vous avez besoin de fumer pendant plusieurs jours, vous ne voulez pas rester éveillé pendant la nuit ou séjour maison du travail. Il garde même si le bois est humide en raison de la plaque de cuisson dessous. Il est souhaitable de faire tremper le carburant dans l’eau pendant plusieurs heures car il génère beaucoup plus de fumée
Il est essentiel qu’un fumeur devrait être facile à démonter et à nettoyer. Il ne prend pas longtemps avant que l’intérieur est recouvert de suie épaisse. Vous devriez être en mesure de laver tout cela occasionnellement.
J’ai commencé avec un cylindre en acier inox avec diamètre intérieur 140 mm et la hauteur d’environ 500 mm. Il a l’épaisseur d’environ 2 mm. La section transversale de la chambre n’a pas d’importance. N’importe quelle forme va faire. Si vous voulez fumer pendant une longue période, veillez à ce qu’il a une capacité suffisante. Notez les vis que j’ai monté de chaque côté du cylindre. Je vais utiliser ceux-ci pour attacher l’installation entière ensemble après que c’est fini pour éviter de renverser et de créer une situation dangereuse avec bois rougeoyant.
Par ailleurs, j’ai trouvé une plaque d’acier qui sera le fond de la chambre.
La chambre aura des trous de 3 x 12mm vers le bas pour maintenir le flux d’air.
