Étape 3: Préparer le coeur à la crème
Ayant deux bols de table de mixage pour votre batteur sur socle serait bien pour ces étapes, si vous n’avez pas, vous devrez transférer le premier mélange dans un bol différent, laver et sécher le bol du batteur et l’attachement de fouet. Ou, vous pouvez inverser les étapes, tout d’abord la crème à fouetter, transfert de Chantilly dans un bol différent, de cette façon, vous n’avez pas besoin de laver le bol. Si vous n’avez pas deux bols de table de mixage, réfrigérer 1 tasse de crème épaisse dans le deuxième bol jusqu'à ce que vous devez fouet.
Mélanger le fromage à la crème, 1/4 tasse de crème et le sucre dans un mixeur à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse. Raclez les côtés du bol si nécessaire. Ajouter le chocolat blanc et battre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que très lisse.
Dans un autre bol, battre le reste 1 tasse de crème aux pointes raides. Incorporer délicatement la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème.
Verser dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule en caoutchouc. Repliez l’étamine à entourer complètement. Placez le moule sur un pan de feuille cerclées (j’ai utilisé un bol assez grand pour contenir la passoire avec chambre du pour laisser égoutter). Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.