Étape 1: La pâte
J’ai utilisé la recette de pâte à pizza de ma mère.
5 tasses de farine de blé entier
J’ai paquet levure
3 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe beurre
1 c. à thé sel
2 tasses d’eau chaude (120 à 130 degrés F)
Mélanger les ingrédients secs ensemble alors que l’eau se réchauffe. Mettez le beurre dans le doseur que vous utiliserez pour l’eau. Lorsque l’eau est chaude, versez sur le beurre à fondre. À l’aide d’un thermomètre Assurez-vous que l’eau est inférieure à 130 degrés.
Mélange eau/beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu’une forme une pâte molle. Si elle est collante à ajouter un peu de farine. Pétrir jusqu'à ce que la pâte est souple et malléable et rebondit à l’époque où vous piquez.
OK, maintenant, vous aurez beaucoup de pâte, mais dans mon cas, il suffit sur un livre de celui-ci. Le reste peut être réfrigéré pour une autre fois ou vous pouvez faire le pain, les pizzas, les brioches à la cannelle, petits pains, pains à hot dog ou pains à hamburger.