Cidre simple (5 / 8 étapes)

Étape 5: Le processus

Voici ce que vous devez faire.

  • À partir de 1 gallon arbre haut de jus de pomme, retirer tout 2 tasses de jus, enregistrer pour plus tard.
  • Ajouter 1 1/2 tasse de sucre au jus.
  • Ajouter 1/2 cuillère à café de levure au jus. Attendez quelques minutes pour la levure à couler.
  • Remettre le bouchon sur la bouteille et secouez secouez secouez la bouteille. Veillez à ce que tout le sucre soit dissout.
  • Ajouter certains d'entre le jus restant, environ une tasse de 1/2, dos jusqu'à ce qu’il y a une couple de pouces d’espace en haut.  Si vous prenez une lecture de l’aréomètre, est maintenant le temps de faire....
  • Donnez-lui une secousse rapide à nouveau et mettre le bouchon en caoutchouc avec le SAS là-dessus. Je remplis le SAS avec vodka parce que ses plus stérile que de l’eau. Vous pouvez utiliser de l’eau, mais si elle des bulles vous êtes seulement ajoutant plus d’alcool à votre cidre et ne pas diluer avec de l’eau.
  • Garder le jus dans un endroit frais entre 15 et 24C (59-74F) je garde le mien à 20 ° C (68F). Si la température s’élève trop la levure peut produire certains hors saveurs et ruiner le cidre.
  • Laissez la levure faire son travail pendant trois semaines. Vérifier périodiquement en particulier dans la première semaine, lorsque la fermentation est plus vigoureuse. Si le cidre bouillonne dans la bonde, juste soigneusement retirer, rincer et remplir d’alcool ou d’eau.

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