Cidre simple (7 / 8 étapes)

Étape 7: Le processus s’est poursuivi

Bon, ça fait 3 semaines, la fermentation devrait avoir ralenti mais rester un peu actif. A fait construire cet appareil à eau gazeuse ? Grande !

Voici ce qu’il faut faire ensuite :

  • Enlever le bouchon d’air et remettre le bouchon sur. Mettre le cidre au réfrigérateur en panne froid la levure. La levure tous se déposent au fond. Je laisse pour la journée.
  • Ensuite, Siphonnez ou décanter soigneusement le cidre laissant la levure. J’utilise de vieilles bouteilles de soda de 2 litres pour le processus de carbonatation.  Laisser environ 4 pouces d’espace en haut de la bouteille. Si vous avez pris un échantillon hydromètre au début est maintenant le temps de prendre une lecture de gravité finale.
  • Mettre les 2 litres dans le congélateur pour refroidir rapidement. Vous ne voulez pas faire geler, mais vous voulez qu’ils très froid. CO2 se dissout mieux dans un liquide froid.
  • Une fois refroidis, mettez le cap de l’appareil à eau gazeuse et évincer tout l’air de la bouteille.
  • Carbonate, j’utilise 50 lb/po2 dans mon appareil à eau gazeuse. La bouteille sera hard rock et vous ne serez pas ici toute plus de gaz.
  • Secouez la bouteille beaucoup. Le CO2 se dissout la bouteille deviendra plus douce.
  • Répétez l’opération quelques fois jusqu'à ce que pas plus de CO2 se dissout.
  • Mettez vous bouteille dans le réfrigérateur pour le repos ou vous pouvez faire preuve de courage et ouvrir tout de suite, il va sortir beaucoup de gaz.

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