Étape 3: Hard/Rock Candy
INGRÉDIENTS
* blanc de 3 1/2 tasse de sucre
* 1 1/2 tasse sirop de maïs léger
* 1 tasse d’eau
* 1 c. à thé huile de vanille pure
* 1/4 tasse sucre de confiseurs (pour saupoudrer)
* Comestible or étoiles/poussière (j’ai trouvé ces derniers à l’artisanat de Michael)
* 15 x 10 à biscuit
* Papillotte
* Thermomètre à bonbons (facultatif, mais recommandé)
ITINÉRAIRE :
Préparer la plaque à biscuits en doublure il avec du papier sulfurisé et pulvérisation d’huile ou de buttter.
1. dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l’eau.
2. le huilee (non plu), continuer à remuer le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissout et commence à bouillir.
3. une fois que le mélange commence à bouillir, arrêter le mélanger et laisser s’épaissir (environ 25-30 minutes). La température devrait atteindre à environ 300 degrés F.
4. retirer du feu et ajouter l’huile de vanille ou d’huile de votre choix.
5. verser sur une plaque à biscuits, saupoudrer d’étoiles d’or et saupoudrez de sucre glace.
6. laisser refroidir pendant 45 minutes-1 heure. Utiliser le marteau à briser en morceaux.
Remarque : Il peut être extrêmement difficile de faire des bonbons durs ; mais, il est crucial que, avant de verser sur la plaque à biscuits, c’est à la bonne température.