Etape 4: séchage et trempage
Sur la cuisinière, mettre un petit pot w/eau (environ un tiers) à ébullition... sur qui a mis un autre bol w/les morceaux de chocolat... l’eau doit pas de répétition pas toucher le pot supérieur, vous voulez un "bain marie" alors que la vapeur et un léger à cela, faire fondre le chocolat... Si le temps est trop chaud il vous faudra un bain doble tout de même mais avec de l’eau froide , peu de glace peut aider, quelques pas d’un lot, le LOT ou la glace MUCHO est pour le rhum !
Maintenant plongez chaque cerise et la sorte de swish autour d’elle, jusqu'à ce qu’il est bien couvert avec du chocolat. Mettez-les à sécher sur votre silpad ou waxedpaper et d’attendre...