Étape 2: Faire la carbonatation
Le programme d’installation est assez facile. Vous aurez besoin de mettre de la glace sèche dans de l’eau pour l’aider à sublimer rapidement. Ne juste jeter directement dans la marmite à pression, même si, comme qui favorisent le métal fait très froid, qui pourrait compromettre sa force. Il peut également entraîner beaucoup plus violentes éclaboussures de l’eau comme le sublime de CO2, éventuellement glacer sur le port de régulateur. Au lieu de cela, mettre la glace carbonique et l’eau dans un petit bol en plastique et le mettre dans le fond de la cocotte. J’ai trouvé qui a considérablement réduit les éclaboussures et isole le fond du navire suffisamment. Vous n’avez pas besoin, non plus. Je n’a pas pris de mesures exactes, mais quelques morceaux qui vont confortablement dans un petit bol le fera.
Ensuite, placez les fruits que vous voulez gazeuses à l’intérieur du navire. Je l’ai mis sur une étagère au-dessus du CO2, mais plus petits cuiseurs, il faudra peut-être aller sur les côtés. Juste ne le mettez pas si proche le CO2 qu’elle finit par congélation ! Vous avez beaucoup de choix de fruits pour essayer, alors Amusez-vous. Il fonctionne mieux avec des fruits qui sont très juteuse et a beaucoup de surface. Vous devrez expérimenter pour voir ce que vous aimez le mieux.
Mettez le couvercle sur la cocotte et définissez le mécanisme régulateur pour le réglage le plus élevé, qui était de 15 lb/po2 dans mon cas. La pression doit monter assez rapidement. Laisser reposer pendant 45 minutes à une heure, puis ouvrez le régulateur à baisser la pression rapidement. Ouvrir l’autocuiseur et enlever le fruit. Si tout s’est bien passé de suite, il sera refroidi et gazeuses.
Nous avons eu beaucoup de chance avec les framboises, qui vous pourriez vous sentir vibrant de la fizz que vous avez mangé eux. L’acide carbonique ajouté une bouchée délicieuse au goût, comme le meilleur de soude berry vous avez jamais eu. Ananas et melon d’eau aussi bien fonctionné. Oranges sont une déception, peut-être parce que la membrane empêche l’absorption. Il pourrait mieux fonctionner si vous coupez les quartiers en suprêmes d’abord. Mais le résultat meilleur, plus étonnamment merveilleux avec des olives vertes. Je ne même pas commencer à décrire le goût, parce que je n’ai pas les mots. Essayez-le et découvrez !
