Étape 4: Préparer les garnitures
2 T de sucre blanc
sirop de maïs 1 t
2 T eau
La seule différence est que la sauce caramel utilisera également :
2 T non sucré de jus de canneberge
Faire chauffer le sucre, le sirop de maïs et l’eau dans une casserole, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Chauffer, en agitant la poêle chaque fois que dans un certain temps, jusqu'à ce que le mélange commence à tourner une couleur ambrée. Répandre le sucre chaud sur un parchemin et laisser refroidir à durcir. Casser en morceaux au hasard.
Faire chauffer la prochaine fournée de sucre, sirop de maïs et d’eau dans la casserole jusqu'à ce qu’il atteigne aussi la couleur ambre clair. Retirer la casserole hors du brûleur et de la décharge dans le jus de canneberge. Remuez bien jusqu'à ce qu’il est bien mélangé. Retourner le moule à la chaleur si vous voulez la sauce plus épaisse. J’ai fait mienne est relativement épaisse, mais il ne faut pas laisser comme quantité d’eau s’évaporer si vous voulez juste une fine sauce à arroser. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez toujours ajouter de l’eau et chauffer doucement, en remuant jusqu'à ce qu’il est associé. N’oubliez pas que le caramel va durcir considérablement en refroidissant.