Étape 6: Revêtement Caramel : ajouter le reste des ingrédients
une demi-cuillerée à thé bicarbonate de soude
une demi-cuillerée à thé de crème de tartre
une demi-cuillerée à thé de vanille
Après deux minutes d’ébullition sans remuer, retirer du feu. Ajouter le bicarbonate de soude, crème de tartre et la vanille. Mot de prudence avec la vanille, essayez et saupoudrez-le d’et remuez immédiatement. Si vous ajoutez rapidement et ne remuez pas tout de suite, la vanille voyage au fond de la casserole et cuire immédiatement. La vapeur générée vont se précipiter vers la surface et vous pourriez obtenir une petite explosion de sucre fondu. Heureusement je n’a pas se faire frapper, mais elle a fait un peu d’un gâchis.
Bien mélanger. La couleur changera d’une nuance plus claire.