Étape 1: Pains à hamburger Miniature
Ingrédients :
20ml de lait
75ml d’eau tiède
20g de beurre (non salé)
210g de farine
7g de levure
20g de sucre
pincée de sel
1 oeuf
1 oeuf battu avec de l’eau pour la dorure
graines de sésame
J’ai décidé de briser cette recette vers le bas en 4 étapes faciles.
- 1. mélanger les ingrédients
- 2. pétrir la pâte
- 3. laisser lever
- 4. cuire au four
Étape 1 mélanger les ingrédients
Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Une fois grossièrement mélangée ajouter les ingrédients humides. Les actes de l’eau comme agent de liaison, donc dans cet esprit ajouter autant d’eau que vous sentez que vous avez besoin. Vous n’avez besoin que votre pâte se réunir un ballon, et vous ne voulez pas votre pâte d’être trop humide (il y a peu de choses que je trouve plus difficile de travailler avec puis mouiller la pâte) !
Étape 2 pétrir la pâte
Donc, c’est l’étape où vous finirez par certains muscul dans vous les bras ! Vous avez vraiment besoin de travailler cette pâte jusqu'à ce qu’elle soit douce, lisse et élastique au toucher. Au moment où que vous avez fini de pétrir, toute la farine supplémentaire sur votre surface de travail et dans la cuvette devrait être incorporée dans la pâte. J’aime utiliser la farine supplémentaire quand je suis pétrissage ; non seulement le fait cet arrêt il de coller aux surfaces mais la pâte tend également à se sentir plus humide lorsque vous pétrissez, donc vous avez besoin de farine supplémentaire pour arriver à la bonne texture.
Étape 3 autoriser à augmenter
À ce stade, vous devriez avoir une belle pâte ferme et souple. Comme cette recette donne 24 pains à hamburger miniature, vous devriez commencer à diviser votre pâte en à 24 petites boules. Une fois que vous avez séparé eux tout au loin vous avez besoin de les placer sur le papier, puis appuyez sur les graines de sésame sur le dessus de cuisson. Après cela laisser lever pendant une heure dans un endroit chaud.
Cuisson de l’étape 4
C’est donc l’étape finale du processus, Préchauffer le four à 200 ° C 400 ° F gaz thermostat 6. Vous devez arroser sur le dessus de votre mélange de lavage des œufs (1 œuf battu mélangé avec quelques cuillères à soupe d’eau), cela donnera à vos petits pains une belle brillance quand elles sortent du four. Puis placer dans le four et cuire pendant 10 minutes.
