Brunch au nord-est de printemps (3 / 4 étapes)

Étape 3: Sandwichs oeuf tour

Ok, c’est un peu bête, mais j’adore faire des oeufs qui s’adaptent parfaitement sur les muffins anglais. C’est un peu tatillon, donc si vous n’envie de faire cette étape, ce brunch est toujours parfaitement belle même sans les oeufs de taille parfaite. Toutefois, il est facile à faire faire ces oeufs, pourvu que vous ayez un emporte-pièce rond.

Ingrédients :
Oeufs
Muffins anglais
Duxelles
Rampes marinés
Emporte-pièce rond
Couteau petit, mince
Manique (préférence le genre qui passe au-dessus de votre main comme une mitaine

C’est fait !
1. Huiler légèrement une poêle et à l’intérieur d’un emporte-pièce.

2. faire chauffer la poêle avec l’emporte-pièce dedans feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, baisser le feu à moyen et casser l’oeuf dans l’emporte-pièce.

3. mettre les muffins anglais dans le grille-pain.

3. faites cuire le œuf dans l’emporte-pièce jusqu'à ce que le blanc est à la recherche assez solid et le jaune est toujours pas cuit.  Faites glisser le couteau autour de l’intérieur bord de l’emporte-pièce pour libérer le œuf dans le cas où il est attaché sur le côté.

4. avec la manique (ou, si vous êtes rapide, vos doigts) soulever l’emporte-pièce vers le haut, libérant le œuf. L’oeuf doit maintenir sa forme. Retourner l’oeuf et cuire peut-être 30 secondes de plus.

5. étendre la duxelles sur une moitié du muffin anglais. Transférer l’oeuf dans le muffin anglais au sommet de la duxelles.

6. recouvrir avec un couple de rampes marinés.