Etape 1: Savoir ton pêcheur
Un bon poissonnier, comme TwoXSea de SF ou réel bon poisson à Monterey, vous le diront : les espèces, le bateau, la méthode de récolte et situation. Une tarification transparente est toujours un plus trop. Ce gamin est 1,9 livres @ 4,50 $/ lb. Il donne cinq pièces pour un coût de 1,71 $/ pièce. J’ai la chance de connaître ces gars-là et acheter directement. (Ils vendent aussi sur goodeggs.com si vous êtes une région de la baie locale.)
Ce livre de 1,9, vivre coût oursin 8,55 $ dont plus de la moitié du poids en eau. Les cinq éléments d’uni pesaient environ huit grammes, ce qui en fait le même prix que l’argent (février 2015).