Étape 6: Entretien de charbon + température de la viande
Normalement, la plupart des autres sites diront cela prend 5-6 heures à cuire, mais nous avons constaté que notre agneau cuit en 2-3 heures environ. C’est probablement une combinaison de vitesse de rotation de la tour et la courte distance de la braise. Je ne sais pas que le leafblower n’ont pas nui:).
Nous avons commencé avec un lit de charbons éteints. Une fois que l’agneau était sur le tour, nous avons ajouté quelques charbons ardents qui avaient été préalablement commencés dans notre cheminée charbon
Bien sûr, que ces heures passent, vous devrez ajouter les charbons comme nécessaire. Nous avons ajouté des charbons 6-8 à la fois (peut-être toutes les 20-30 minutes) avec 2 morceaux de bois de fumage.
Une fois passer de quelques heures, vous aurez envie de temp la viande profonde à la jambe/épaule. Pour une cuisson saignante, vous aurez envie d’environ 150. Dans le cas contraire, 160-170 est un bon endroit pour enlever la broche/sculpter il.