Bramley pomme et cannelle crêpe Cake

Grande finaliste britannique Bake Off Holly Bell a produit un merveilleusement initialement alternative pour Pancake Day sous la forme d’un Bramley pomme et cannelle crêpe Cake. Départ de Holly site et Bramley Apple pour plus de recettes délicieuses.

Ingrédients

Pour la compote de pommes Cannelle Bramley :

8 grosses pommes Bramley, pelées, épépinées et hachées (environ 1,6 kg préparé de poids)

470mls cidre

400g de sucre brun foncé

1 c. à thé sel

1 c. à soupe fraîche jus de citron

2 c. à thé cannelle moulue

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour les crêpes :

200g de farine

4 gros œufs

400mls ensemble ou semi écrémé

160mls eau froide

30g fondu beurre

Colza ou autre huile végétale (mais pas d’huile)

Pour la garniture de fromage à la crème :

230g plein de gras fromage à la crème, à la température ambiante

450mls double crème

sucre glace 80g

Pour la garniture :

1 pomme de Bramley, pelées, évidées et coupées en cubes de 1cm

2 c. à soupe de citron jus

¼ c. à thé cannelle moulue

2 c. à soupe cassonade

Mots clés: Dessert, Cannelle, Douce, Crêpe, Crêpes, Pomme Pancake day, Grand bakeoff Britannique, Cuire au four Bramley

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