Étape 2: Réunir les ingrédients de remplissage
2 gros oeufs
blanc de 1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de cassonade foncée
petite boîte de sec-pack potiron ou citrouille fraîche, purée de 16 oz
8 oz de crème épaisse (cela vous donnera votre tarte une texture mousse)
OU
lait évaporé de 8 oz (cela va produire une texture plus crémeuse)
1/2 tasse de crème sure
** épices moulues frais sont à privilégier. Ajuster les épices au goût si désiré.
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé zeste de noix de muscade
1/2 c. à thé finement râpé ou microplaned du gingembre frais ou 1/4 c. à thé gingembre à sec
1/4 c. à thé clou de girofle moulu
1/2 c. à thé sel
cayenne de terrain 1/8 c. à thé
1/2 c. à thé d’extrait de vanille pure
2 c. à soupe de Whisky bourbon
Ajoutez les ingrédients dans l’ordre, en commençant par les oeufs battus jusqu'à consistance mousseuse. Se fondre dans les autres ingrédients à basse vitesse.