Étape 1: pâte
Badigeonner un moule à cake 26 cm (10 pouces) avec du beurre. Saupoudrer de farine, touchez la casserole pour répartir uniformément et secouer l’excédent de farine.
Faire la pâte : mélanger 200 g (7 oz) de beurre ramolli, le zeste d’un citron, 2 cuillères à café de sucre vanillé et 250 g (9 oz) de sucre. Mélanger jusqu'à une consistance lisse et la lumière en couleur forme de pâte. Ajouter 4 oeufs, un à la fois, mélanger jusqu'à consistance lisse après chaque addition.
Mélanger ensemble 275 g (10 oz) de farine avec une cuillère à café de poudre à pâte. Tamiser dans le mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce qu’incorporé. Etaler la pâte dans le moule à gâteau, environ 3/4 tasse de pâte de réserve.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine dans la pâte réservée et une bordure à l’aide d’une poche à pâtisserie de tuyau. Placer le moule à gâteau au congélateur pendant une heure.