Étape 4: mélange
Une fois que tout est dans le bol, il est temps de commencer à mélanger tous ensemble.
Cela se fait avec vos mains, et je dois le souligner, comme cela a été souligné à moi quand on m’a enseigné. Cela doit être fait avec les mains.
La technique on m’a enseigné est similaire à pétrir la pâte à pain (bien que, sans la jetant sur la table de farine). Suffit de replier la viande sur elle-même et écraser ensemble. Retourner le bol un peu et recommencer.
Continuez ce processus jusqu'à ce que tout se mélange bien.