Étape 1: Les choses dont vous avez besoin :
tôle à biscuits
papier d’aluminium
bol de preuve four (un bol en acier inoxydable fera l’affaire)
rouleau à pâtisserie
douchette anti-adhérante
votre recette de pain d’épice préférée (j’ai inclus mine)
votre recette préférée de glaçage royal (également inclus mine)
Mini emporte-pièce (j’ai utilisé la canne en bonbon pour celui-ci)
sac de tuyauterie/pâtisserie
pointe de glaçage (j’ai utilisé #21) et coupleur
bonbon ruban rayé
papier de soie (genre utilisée pour rembourrer les sacs-cadeaux)
6-8" cercle de gâteau
ciseaux
ruban adhésif
Recettes en option:
Ces recettes sont optionnels - vous pouvez utiliser n’importe quel pain d’épice ou de la recette de glaçage royal que vous préférez.
Vieux pain d’épice façonné:
Remarque : Il s’agit d’un pain d’épice très forte, alors si vous aimez c’est doux, ne pas utiliser celui-ci. Je l’utilise parce que c’est bon pour les structures.
Ingrédients :
5 tasses de farine
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
noix de muscade et 1 c. à thé de chaque clou de girofle
2 c. à thé chacun cannelle et gingembre
1 tasse de shortening végétal
1 tasse de sucre
1 1/4 tasse de mélasse
2 oeufs, battus
Itinéraire :
1 Préchauffer le four à 350 degrés F
2. dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et l’épices.
3. dans une casserole, faire fondre la matière grasse sur feu doux (faible-med). Refroidir légèrement jusqu'à ce que tiède puis verser dans le bol d’un robot culinaire et ajouter le sucre, des mélasses et des oeufs.
4. Mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange bien, racler les côtés du bol occasionnellement.
5. bien mélanger les ingrédients secs.
6 tourner sur une surface farinée et rouleau, couper et façonner en formes.
7. cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les bords brunissent légèrement.
Glaçage Royal :
Ingrédients ;
sucre 4 tasses (1 livre) cerise/pâtissiers)
3 cuillères à soupe poudre de meringue
6 cuillères à soupe d’eau chaude
Jus de citron 2 cuillères (à partir de concentré) ou 1-2 c. à thé extrait
Itinéraire :
1. mélanger tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur
2. battre en haut pendant 5 minutes si vous utilisez un batteur électrique. Si vous utilisez un batteur à main, battre pendant 10 minutes. Si votre mélangeur est équipé d’un plusieurs pièces jointes, utiliser la pagaie.
3. Lorsque vous avez atteint la consistance désirée (encore assez épaisse pour tuyau), il est important que vous couvrez le mélange avec une serviette/chiffon humide et garder qu'il couvrait alors qu’il travaillait avec elle. Ou le ranger immédiatement dans un récipient hermétique.
* Note : Royal de givrage est très capricieux et n’aime pas la graisse ! Assurez-vous de qu'utiliser un graisse libre Bols (laver et bien sécher), ustensiles etc.. Faire bouillir mes conseils et coupleurs avant d’utiliser. Et conserver dans un récipient en verre.
* Utiliser la quantité de l’eau comme point de départ, soyez prêt à régler en fonction de la météo ou du climat que vivez-vous.
