pour les biscuits de pain d’épice :
1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse de shortening végétal
1 tasse de sucre granulé
1-1/4 tasse de mélasse foncée
2 oeufs
6 tasses de farine tout usage
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé sel
gingembre moulu 1-1/2 c. à thé
3 c. à thé Cannelle
1-1/2 c. à thé clou de girofle moulu
2 c. à thé muscade moulue
pour le glaçage royal :
4 tasses en poudre sucre
5 cuillères à soupe poudre de meringue
1/2 tasse d’eau
Quelques gouttes d’extrait de vanille
Itinéraire :
-Dans le bol d’un batteur électrique, battre ensemble le beurre, raccourcissement et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2-3 minutes. Ajouter la mélasse et les oeufs et battez bien, racler les parois du bol si nécessaire.
-Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, bicarbonate de soude, sel, gingembre, cannelle, clous de girofle et muscade. Avec la table de mixage à faible température, ajouter lentement la farine jusqu'à ce que juste combinés. Former la pâte en boule, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer la pâte pendant au moins une heure.
-Préchauffer le four à 350 degrés. Sur une surface farinée, étaler la moitié de la pâte jusqu'à une épaisseur de ½ à ¼ pouce et utilisez votre gabarit de tag cadeau prédécoupé (j’ai fait mienne en utilisant le carton d’une boîte vide de beurre) et un couteau d’Office pointu pour découper les formes. Utiliser une paille pour poinçonner un trou dans chaque balise. Cookies de transfert pour Silpat ou sulfurisé bordée des tôles à biscuits sur un pouce de distance et cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement brunis. Laissez les biscuits refroidir sur la poêle pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
-Pour le glaçage royal, mélanger le sucre en poudre, poudre de meringue, eau et extrait de vanille dans le bol d’un batteur électrique. Mélanger les ingrédients au batteur à moyen-doux pendant 1 minute, puis augmenter la vitesse à moyenne élevée et battre pendant 2-3 minutes. Si le glaçage est trop épais, ajoutez de l’eau et si le glaçage est trop liquide, ajouter le sucre plus en poudre. Vous voulez une bonne cuillerée de glace à « fondre » dans le reste de la cerise en 20 secondes environ. Transférer le glaçage royal dans une poche avec une petite pointe ronde ou un plastique flacon et couvrent l’ensemble des cookies. J’ai choisi d’utiliser seulement 20 secondes de glaçage pour tout, mais vous pourriez également faire cerise plus rigide comme une frontière et remplissez le reste du glaçage des inondations. Permettre le royal icing pour définir pendant au moins 24 heures. Lorsque vous êtes prêt, décorer avec des marqueurs de l’encre comestible et orner vos cadeaux comme vous le souhaitez !
Pour voir le post complet associé à cette recette et bien d’autres encore, s’il vous plaît visitez : http://www.ericasweettooth.com/2012/12/gingerbread-gift-tag-cookies.html
