Étape 1 :
Alerte spoiler : nous allons ajouter l’eau gazeuse pour le café, pour cette raison, nous voulons qu’il est très fort, donc utilisation environ deux fois le rapport de café à l’eau comme vous normalement serait brasser.
Puisque nous sommes seulement infuser environ 4 oz de café, j’utilise la même quantité de café que j’utiliserais normalement pour un 8 oz tasse.
Si vous utilisez un Aeropresse, comme je le faisais, le café un peu plus longtemps que vous le feriez habituellement et à une température légèrement supérieure afin d’empêcher l’extraction sous. Si vous utilisez une machine à café standard de goutte à goutte, ne vous inquiétez de ce snobisme.
