Ce qui est un Pudding d’Yorkshire () de Wikipedia)
Yorkshire Pudding, également connu sous le boudin de pâte, est un plat anglais fait de pâte composé de œufs, la farine et le lait. Le plat est généralement servi avec rôti de viande (boeuf, traditionnellement) et la sauce et est un aliment de base des anglais traditionnels rôti de dimanche. Il peut aussi être servi comme un starter (avec sauce) ou un désert (avec de la confiture).
L’origine exacte du Yorkshire pudding est encore inconnue. La première recette jamais enregistrée apparaît dans un livre en 1737.
L’Yorkshire pudding est un aliment de base des britanniques dimanche midi et dans certains cas est consommé comme un cours séparé avant le plat principal de viande. C’est la méthode traditionnelle de manger le pudding et est encore dans certaines parties de Yorkshire aujourd'hui. Parce que la sauce riche de la graisse de viande rôti a été utilisée avec le premier cours, la principale viande et légumes cours était souvent servi avec un persil ou sauce blanche. Traditionnellement, bien que moins maintenant, l’Yorkshire Pudding peut être servi comme un bonbon, sucre, sirop doré, jam, ou même avec jus d’orange comme une sauce. On prétend souvent que le plat visait à fournir un moyen bon marché pour remplir des convives, étirant ainsi une moindre quantité des ingrédients plus chers que l’Yorkshire pudding était traditionnellement servi tout d’abord.
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