Verser au café de Mojito à la menthe

chaud ou glacé, je reçois toujours un Mojito Mint quand je vais à verser sur les cafés-restaurants, comme le café Emmanuel à San Francisco, bouteille bleue ou même des projecteurs. Verser au café est la nouvelle tendance des boissons au café, avec accessoires à gogo comme la Chemex, bouilloire japonaise. Dans cette vidéo je vous montre comment faire vos propres !

Itinéraire :
Verser sur le café

Moudre les grains torréfiés frais. Mesurer environ 27 g
préparer un filtre céramique goutte à goutte ou Chemex, placer un filtre à l’intérieur et tempérer et lavez-le avec de l’eau bouillante. Egouttez-le
mesure 400 grammes d’eau chaude bouillante (200ºF). Ajouter de la mouture mesurée et répartis sur une surface plane. Ajouter l’eau chaude, qui couvre la surface du sol même café et laissez-le « bloom » 30 secondes avant d’ajouter plus d’eau. Re-remplir dans un mouvement circulaire. Remuez avec une cuillère. Une fois qu’elle est presque entièrement drainée enlever le filtre céramique parce que les quelques dernières gouttes sont répugnantes.

Mojito menthe
Prendre le café infusé et ajouter 1 c. à soupe de sirop de sucre (sucre de parties égales et eau), 1/4 tasse de lait entier et un bouquet de feuilles de menthe fraîche. Pour un café glacé menthe Mojito, il suffit d’ajouter glace !

Outils :
Bouilloire (baristas aiment utiliser une bouilloire japonais): http://amzn.to/1htP3kX
Goutte à goutte filtre : http://bit.ly/1bmEEQF
Café (Emmanuel): http://bit.ly/19SpvLA

http://youtu.be/7krugrbjQls