Boeuf tchèque côtes goulasch avec paléo twist

Traditionnel ragoût tchèque goulasch parfumée au paprika, cumin et souvent la bière, le plus souvent accompagnée de quenelles et n’épaissie par farine obtient paléo twist par faire monter la quantité d’oignon pour épaississement et les carottes au lieu de boulettes, donc aucun plat d’accompagnement est nécessaire. Longtemps à l’étuvée au four laisse la viande tendre et succulente et la surface de la blanquette presque caramélise qui n’arrivera pas dans une mijoteuse, mais il peut être un moyen d’aller trop.

Mots clés: Paleo, Ragoût de boeuf, Ragoût de bière, Goulasch, Côtes de boeuf, La cuisine tchèque, Torsion de paléo

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