Étape 2: Lime crème au beurre ingrédients, préparation et assemblage :
2 tasses de poudre de sucre
1 ou 2 citrons verts-(2 cuillères à soupe de jus de Lime et 1/2 c. à thé zeste de citron vert)
1/2 tasse beurre - température ambiante
Préparation :
Pour le zeste de citron vert : utiliser les meilleurs trous sur une râpe à fromage. La chaux dans une seule direction, tournant pour délicatement enlever le zeste de vert et pas la peau blanche sous la grille.
Mettre de côté le zeste.
Couper le citron vert en deux et extraire le jus dans un petit bol. Si vous n’avez pas un presse-agrumes, couper le citron vert en quartiers et pressez-les avec les doigts. Retirez toutes les graines. Remarque : Pour extraire le maximum de jus, veillez à ce que la chaux est une température de la pièce et roulez-la autour sur votre comptoir pour adoucir le fruit interne avant l’extraction.
Suivant :
Mélanger beurre mou et le sucre en poudre dans un grand bol. Utilisez un batteur à main électrique et les fouetter ensemble jusqu'à consistance légère et duveteuse. Ajouter le zeste de citron vert et le jus de lime et continuer de fouetter la crème au beurre jusqu'à ce que complètement intégrée.
Montage simple :
Verser une cuillère à café généreuse (ou 2!) de crème au beurre de citron vert de remplissage vers le bas plat d’un cookie. Étendre la garniture sur les bords, puis garnir un deuxième cookie et pressez-les doucement ensemble. Répétez cette procédure avec les biscuits restants.
Comme j’ai mentionné dans l’introduction, ces cookies se ramollir et goûter le meilleur (à mon avis) quand un jour à l’avance.
Juste les recouvrir d’une pellicule plastique ou dans un Tupperware. Si vous gardez votre maison au chaud, placez dans le réfrigérateur pendant la nuit, mais servir à température ambiante.
Ces cookies gardera bien pendant quelques jours et geler magnifiquement.