Étape 1: Shred, tranche ou grille
Séville sont les oranges « amers » originales préférés en marmelade écossais et ont le profil de saveur et de la pectine naturelle, afin de créer superbe marmalade avec aucun autre ingrédient mais sucre, mais si vous ne trouvez pas ceux, des oranges organiques vont faire, bien que d’autres seront plus doux et moins acides au goût et peuvent contenir pectine moins naturel. Nombrils organiques sont beaucoup plus faibles dans l’acide, l’amertume et pectine, sorte de citrons, limes ou pamplemousse ajouté, peut améliorer le goût et la texture.
La raison pour laquelle j’insiste sur les oranges organiques est, s’ils ne sont pas organiques, fongicides et autres choses pas sûrs pour la consommation humaine, sont régulièrement utilisés sur les écorces d’oranges cultivées conventionnellement, parce que l’hypothèse est que les peelings seront mis au rebut plutôt que mangés. Chaque fois que j’ai l’intention de manger l’écorce des agrumes, je prends soin d’acheter bio.
Si vous utilisez le sucre biologique, sucre de canne pur (afin d’éviter le sucre de betterave OGM) ou quelque autre édulcorant, est votre appel ; résultats varieront. Vous aurez besoin de n’importe où de la moitié du poids de l’agrume, sucre, d’un poids égal, selon le goût.
Pour râper ou trancher, j’utilise un broyeur de cône manuelle de haute qualité, mais un robot ménager, ou une mandoline, tout fonctionne, mais le processer de cône et à émincer et la nourriture sont la façon plus rapide, plus facile à traiter tant d’oranges à la fois.
Alors, déchiqueter ou râper ou couper à vos propres préférences pour l’épaisseur, environ 12 oranges biologiques, graines, écorces, jus et tout, dans un bol.
