Etape 2: Crème de banane
Vous pouvez laisser la banane en tranches comme c’est ou vous pouvez l’écraser pour résultat plus crémeux que ce que je fais parfois (sur ce coup j’ai l’écraser, lire ci-dessous)
2 1/4 t de lait
3/4 t sucre
1/2 c AP farine
une pincée de sel
3 jaunes
1 c. à thé essence de vanille
2 bananes, coupées en tranches
Réduire de moitié la quantité de premier lait et chaleur de lait jusqu'à ébullition.
Bien mélanger les ingrédients secs. Mélanger les jaunes et la vanille et suivi avec l’autre moitié du lait. Ajouter dans les tranches de bananes et les écraser bien.
Verser le mélange dans le lait frémissant et remuer jusqu'à ce que s’épaissit (pas trop long ou il, se Cailler, ne vous inquiétez pas si cela se produit. ! Juste lancer à travers un mélangeur).
Versez le remplissage dans la croûte de tarte cuite