Étape 2: Faites la Meringue
Placez les blancs de œufs et le jus de citron dans un bol. À l’aide d’un batteur à main, battre les blancs de œufs pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu’ils forment en pics raides. Lorsque les blancs de œufs s’en tenir à la fouetter ou ne tomberont pas du bol, elles sont prêtes.
Lentement, fouetter le sirop dans les blancs de œufs et continuer à fouetter pendant une minute supplémentaire, ou jusqu'à ce que la meringue semble brillant et épaissie.