Baconnaise... mayonnaise bacon à partir de zéro (2 / 4 étapes)

Étape 2: Obtenir ce délicieux lard entrelardé

L’ingrédient le plus important dans la mayonnaise, c’est l’huile pour faire notre Baconnaise, il faut donc obtenir autant huile/graisse de bacon que possible afin que nous puissions cette saveur de bacon.
Vous faites frire bacon de préférence sur une grille de Forman ou four où vous allez être en mesure de séparer les jus de cuisson du bacon et que le bacon sa ne va rester que l'on fait frire dans l’huile qui sort. La raison en est que la première chose qui vient de sortir le lard son principalement d’eau, jus et la graisse et si vous obtenez toute l’eau dans la mayonnaise il ne sortira pas droit.
Après avoir vu que l’eau s’arrête dégoulinant et vous pouvez voir dégoulinant d’huile seulement retirer le plateau et de recueillir l’huile pure dans un nouveau plateau.
Laissez la RFY de bacon jusqu’à l’air sec et croustillant et la plupart de l’huile est sorti.
L’huile de lard que vous avez recueillies vous allez filtrer pour sortir les impuretés et mélangez-le avec de l’huile ordinaire jusqu'à ce que vous avez 12oz d’huile de mélange.
Sauver le bacon pour ajouter à la Baconnaise si vous voulez croquant Baconnaise.