Étape 2: caramel !
Ensuite, recouvrir la plaque à biscuits cerclées d’aluminium et graisser le papier.
En troisième lieu, émulsionner votre 1/4 tasse de graisse de bacon.
Hein ?
Ma première tentative a été avec la graisse de bacon et de sucre. Brûlé, malodorante, une douleur dans les fesses pour nettoyer le gâchis ! Ma conjecture est qu’il avait quelque chose à voir avec il n’y a pas d’eau pour réagir avec le sucre. Le beurre est environ 80 % fat, 15-18 % d’eau et 2-5 % solides du lait, pour la plupart des protéines. J’ai donné mon 1/2 tasse (4oz) de graisse de bacon un tourbillon dans ma mini robot culinaire avec 1oz de lait écrémé à émulsionner il. Si vous devez les mathématiques, qui le rend 80 % des protéines lipides et 20%water/milk. Il ressemblait à beurre et mes restes ont sur le même consistensy de beurre, une fois qu’il a été réfrigéré.
J’ai combiné le beurre fondu et le sucre tout d’abord, puis agité dans la graisse de bacon émulsionnée. Dégoulinant de beurre = Drutter ?
Faire bouillonner, cuire environ 4 minutes à feu doux, donnez-lui un bon fouet et verser sur vos craquelins. Appliquez-le autour et faites-le glisser dans ce four pendant 10 minutes. (Vous préchauffer, droite?)
Pendant que vous attendez, sur plus de pop à ainsi que le starshipminivan Merci pour la recette de base caramel.
OK, maintenant, sortez-le du four et passez à l’étape suivante.
