Étape 3: Let's get cette chose sur le gril !
1. Insérez une viande-thermo-sonde mi-hauteur de l’épaisseur du steak et glissez-le dans la viande aussi près du centre que possible. Parce que la viande digital thermomètre de torréfaction des sondes sont souvent 4 pouces ou plus, lorsqu’il est inséré dans le milieu et le centre de la viande, vous obtenez une température relativement constante tout au long de la lecture.
2. les viandes seront initialement être rôti et ensuite brûlé avant le service. Commencez par la viande à rôtir indirectement, ou siège ne pas directement sur le feu jusqu'à ce que la température désirée est atteinte. Mon gril ne me permet pas de facilement faire rôtir la viande près ou à côté de la flamme, donc j’ai trouvé que je peux obtenir le même effet en soulevant le steak verticalement de la flamme. Cela permet à la viande à rôtir et chauffer sans être carbonisés directement jusqu'à ce que je suis prêt.
