Étape 1: Faire la pâte
10 T. beurre, ramolli
Zeste de lime clés 1 T.
1 oeuf
¾ de c. de sucre à glacer, extra pour saupoudrer
sucre de ½ c., extra pour saupoudrer
¼ de c. cassonade
farine de 2C.
amandes de 1C, finement moulu
1 T. frais pressé le jus de lime clés
6 principales limes - donner ou prendre selon la taille et la jutosité.
Broyé finement les amandes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu’elles ressemblent à gros sable.
À l’aide d’un zeste de microplane assez key limes pour obtenir 1 cuillère à soupe. Couper ces mêmes limes pour obtenir 1 cuillère à soupe de jus.
Dans un grand bol battre le beurre, zeste et oeuf jusqu'à ce qu’incorporée. Mélange se penchera grumeleux. Ajouter les sucres et mélanger. Ajouter la farine et bien mélanger, puis ajouter les amandes. Une fois que la pâte est bien combiné il formez deux journaux et envelopper avec du papier sulfurisé. Place dans le congélateur jusqu'à ce que dur, environ 1 heure et demie.