Étape 2: Aiguiser la face avant du couteau (faible grain)
OK, maintenant nous commencerons.
1. créer la bavure sur le côté droit de la lame
Démarrer en utilisant le côté plus grossière, ou grain inférieur, de la pierre à aiguiser.
Situé au milieu du couteau sur le côté gauche de la pierre, en veillant à ne pas mettre la lame 15º sur la pierre. Faites tourner la lame dans le sens horaire en petits cercles, que vous vous déplacez lentement la lame vers le côté opposé de la pierre à aiguiser. Lorsque vous déplacez la lame, lentement roulez-le vers le point de droit du couteau, afin que le point de contact avec la pierre descend lentement le bord du couteau (voir le 2ème .gif, pour ce mouvement de roulis). Répétez ce processus jusqu'à ce que vous avez créé une bavure sur la droite ont des ailettes
À ce stade, vous mai se demander, « ce que le % * (@ est une bavure? " J’aime votre façon de que penser.
2. trouver la bavure
Une bavure est la partie la plus mince du bord qui a commencé à rouler que vous avez effectué. Une bavure roulée ne crée pas de bonnes coupes, mais c’est un très bon indicateur que vous avez aiguisé un côté de votre lame suffisamment et il est temps de passer à la suivante. La bavure développera toujours sur le côté opposé de la lame qui vous ont été juste affûtage, parce que la force vers le bas que vous mettez sur le couteau est à l’origine le bord se retourner vers vous (une fois que c’est assez mince).
OK, donc il est vrai, cette bavure peut être un peu difficile à trouver, surtout si c’est votre première fois aiguiser un couteau. Voici quelques façons de le trouver.
Avant de l’archiver cependant, assurez-vous de faire attention de quel côté du couteau, vous avez créé la bavure sur. Exécutez votre pouce, très légère (n’oubliez pas que vous essayez de la rendre forte), dans la partie supérieure de la lame. Si il glisse juste avec aucune résistance, il n’y a aucune bavure. Celui que vous commencez à vous sentir une certaine résistance, vous saurez que vous avez une bavure. Sauf si vous êtes vraiment bon, les chances sont il y aura des parties qui ont une bavure et des pièces qui ne sont pas. Si tel est le cas, répétez l’étape 1 et 2 jusqu'à ce que la bavure traverse la totalité de la lame.
Si vous avez fait cela, mais ne sont pas encore sûr si il y a une bavure ou pas, exécutez votre ongle sur la lame. Encore une fois, si elle glisse, elle est trop terne et il n’y a aucune bavure. Si elle répond à la résistance, vous avez votre burr. Il est indéniable lorsque vous trouvez les bavures de cette façon. Si vous n’êtes pas sûr à ce stade, vous n’avez pas une bavure mis au point.
Certaines personnes trouvent la bavure en tenant le couteau jusqu'à la lumière et en laissant l’éblouissement atteint l’extrême limite. Je n’ai toujours pas compris comment trouver les bavures de cette façon, alors tous que je vais juste dire que c’est une option. Probablement pas un mauvais non plus, car il ne fonctionne pas le risque de perdre un doigt.
3. créer la bavure sur le côté gauche de la lame
Après que vous avez développé une bavure sur le droit de la moitié de la lame, nous allons faire de la gauche. Situé au milieu de la lame sur le côté droit de la pierre. Faire pivoter le couteau des aiguilles cette fois, tout en déplaçant la lame sur la pierre à aiguiser. Lorsque vous déplacez le couteau à travers la pierre, rouler lentement la lame vers la pointe sur le côté gauche du couteau.
Vous devriez maintenant avoir une bavure sur la lame entière, droite et gauche. À ce stade, vous avez aiguisé la face avant de votre lame.
