Étape 3: remplissage
Verser les poires dans le wok. Ajouter le sucre et la cannelle. Mettre le wok sur le dessus de la poêle et tournez le cadran (Assurez-vous que vous mettez l’un pour le brûleur que vous utilisez) à feu moyen.
Remuer le remplissage jusqu'à ce que les poires sont bien revêtues. Quand la garniture commence à bouillonner un peu, de faire monter la température à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le liquide commence une ébullition lente, puis laisser mijoter pendant trois à cinq minutes. Retirer la garniture du feu, puis verser avec précaution dans le plat allant au four.